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宝宝辅食——有机奶粉月饼制作方法

醉百书 2022-01-05 12:21:07
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“月饼”代表着团圆的寓意,但购买的月饼油大、糖分多,并不适合宝宝吃,所以宝妈都需要学习制作适合宝宝吃的月饼,那么做月饼用什么有机奶粉好,怎么做才适合宝宝吃呢

工具/材料

中筋面粉200克

奶粉10克

转化糖浆150克

枧水2克

花生油50克

金领冠塞纳牧奶粉15克

蛋黄水(蛋黄1个+三分之一蛋清调匀)

方法步骤

01.

1、把转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油搅拌均匀

02.

2、筛入面粉和塞纳牧奶粉,用手揉成面团,把揉好的面团静置醒发1-2个小时

03.

3、静置好以后,将饼皮和馅料按照4:6的比例分好

04.

4、取一块饼皮面团,压扁,放上馅

05.

5、将面团放于左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上,并收口

06.

6、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)

07.

7、把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水,然后放入预热好的烤箱

08.

8、烤箱预热200度,中层,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄,宝宝月饼就制作完成啦

特别提醒

1.建议为宝宝选用低糖或者木糖醇馅料

2.我选用的是50克模具,馅料30克,饼皮20克,大小正合适宝宝一次吃一个,如果馅料偏甜,建议增加饼皮的比例

3.蛋液不要刷的太多,容易破坏花型,薄薄一层即可

4.注意烤箱太热,取出时一定要带好防烫手套

5.刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”,所以,刚出炉的月饼不要急着吃,要等回油后再食用哦

6.建议12月龄以上的宝宝食用

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