清炖乌鱼汤的做法
做法如下：
所需材料：
乌鱼肉500g
盐半勺
白醋3滴
大葱半根
小葱1根
食用油150ml
姜少许
独蒜少许
做法步骤：
切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3.鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
4.加入水炖煮。
5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
扩展资料：
乌鱼味甘性寒，有补脾益气、利水消肿的效用。
乌鱼汤是一种营养价值极高的一种肉汤，不仅可以补充到人体必需的优质蛋白、微量元素等多种有效物质，也可以发挥出较为显著的补脾利水、补心养阴以及去瘀清热等一系列食物功效，因此患有水肿、湿痹一类疾病的人群就可以多吃一些。
另外，也具有一定的保肝效果，在临床医学方面还可以用作肝腹水以及肝硬化患者的食疗用食品。
参考资料：
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