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蛋糕师一天需要做什么工作?

百科知识大全 530阅读 2022-08-06 09:29:17

蛋糕店的蛋糕师每天就是准备材料,做一些每天销量的量的蛋糕和面包

蛋糕师一天需要做什么工作?

剩下的时间就是帮忙在蛋糕店里做的其他的工作了,或都尝试做一些新的产品,让消费者体验,如查消费喜欢就会在大量生成,到了下班时间,就是收拾自己的工作台和工具。清理自己的用全有卫生。

蛋糕师分烘培师和裱花师。

从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出:烘焙师得善于创造,裱花师得善于构思。

1、烘焙师主要制作面包、蛋糕、中西式糕点;裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。

2、烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包,而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案,二者分工不同。

蛋糕师职责

1、能够独立、熟练制作西式面点的基本操作,并能根据公司要求开发新品。

2、掌握点心及馅的制作技术,掌握切配、拌制各类点心的生熟馅料,讲究馅料的成色。

3、按要求比例配制食品,控制食品成本,协助厨师长制订食品原材料的采购计划。

4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁、整齐,原材料及制品按类别、生熟存放。

5、认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点。

6、自觉维护、保养厨房设备及用具。

7、认真完成上级布置的工作。

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